NOVENA DE SANTA SARA KALI

Esta novena é feita quando se tem algum pedido importante, pois ela nos mantém conectados com Santa Sara, fortalecendo nossa oração, nosso pedido e nosso agradecimento.

• 1 vela azul clara de 9 dias (ou duas de 7 dias) 
• 1 taça com água 
• Flores de sua preferência 
• Acenda a vela e deixe ao lado as flores e a taça com a água. 
• Ofereça tudo a Santa Sara e faça seus pedidos. 

Ritual:

Faça a oração de Santa Sara em voz alta durante os 9 dias, sempre repetindo o mesmo pedido. Se estiver usando uma vela de 7 dias, quando ela apagar deve-se acender outra e deixar queimar até o final.
Ao final dos 9 dias, troque a água e substitua as flores assim que murcharem. Oração de Santa Sara Kali.
Tu Sara Kali, que estás no céu, olhe para nós seus filhos que estamos aqui na terra. Nos cubra com sua misericórdia e amor. Que o seu manto nos envolva a todos neste momento, tirando de nós todas as tristezas, as doenças, as invejas e as mágoas. Tu que sofreste em vida sabe o que cada um de nós está passando, nos dê forças para superarmos todas as provações e as dificuldades, que envolvidos por seu amor, sairemos ilesos de tudo isto. Tu, minha mãe Sara, nos conceda saúde, felicidade, harmonia, prosperidade, amor, fé e paz de espírito. Segure em minha mão e como uma mãe bondosa que olha para uma criança, nos leve para os caminhos que devemos trilhar e nunca nos deixe cair nos caminhos que nos levará para longe de ti. Santa Sara, que eu seja digno(a) do seu amor e de sua proteção, abençoe minha vida, a de minha família, a de meus amigos e de meus inimigos, para que assim eles possam se distanciar de mim e não mais me direcionar nenhum mal. Permita que eu beije suas mãos e seu coração, que eu seja seu filho abençoado para todo o sempre.

                                   🙏  🙏 

Amém.

Feliz 2017!!

Neste novo ano dispa-se do egoísmo, do orgulho, dos julgamentos, da covardia e maledicência. Vista-se de humildade, gratidão, coragem, fé, força e esperança. Cuidado com acessórios como vaidade, medo, preguiça e aparências. 
Enfeite-se sempre de amor (inclusive o próprio), ele combina com tudo. Perfume-se de perdão, oração, conversas com Deus e com os que ama (e até com os que não ama). Use os óculos que te fazem enxergar o próximo e a si. As lentes da compaixão. 
Porque certamente juntos somos mais fortes.
Feliz 2017!!

(P.Dantas)

COMIDAS CIGANAS SALGADAS E DOCES

"SARMÁ "

Uma das melhores receitas, é conhecida e apreciada por ciganos de vários clãs. Seus ingredientes são: 3 xícaras de chá de arroz lavado, molho de tomate refogado com salsa e cebolinha desidratada, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 5 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol, 3 dentes de alho esmagados, 2 folhas de louro, 50 gramas de azeitonas pretas picadas, 1 pimentão picado, 700 gramas de carne de porco cortada em cubos bem pequenos, 200 gramas de linguiça de porco cozida e desmanchada, 100 gramas de bacon picado em cubos pequenos, folhas de repolho lavadas e sem parte grossa do talo.

Numa panela grande coloque água, vinagre e o sal. Espere ferver. Disponha as folhas de repolho, já sem o talo para que cozinhe levemente. Escorra as folhas e reserve a água. Em outra panela, frite o bacon, acrescente as folhas de louro, o alho e a carne de porco bem picadinha. Mexa sempre para que a carne fique dourada uniformemente. Escorra o óleo que foi produzido na fritura e reserve-o. Acrescente os demais ingredientes. Neste ponto, acrescente o arroz e refogue bem. Retire do fogo e reserve. Arrume em cada das folhas, uma ou duas colheres da mistura de arroz com a carne. Enrole em forma de embrulhinhos. Com outras folhas cozidas, forre uma panela e coloque os charutinhos de repolho já prontos.

Cubra com a água que foi reservada da fervura das folhas de repolho. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo médio. Cuide para mexer de vez em quando a panela sem usar qualquer talher. Apenas balance a panela, acomodando melhor os charutinhos.

Sirva com carne bovina assada ou leitão assado. Não se esqueça da salada picante e do vinho tinto seco.

" MACHÔ ROMANÔ "

O peixe à moda cigana é preparado com um robalo limpo, porém com as escamas, que possa caber em seu forno, 2 limões galegos, sal grosso a gosto, pimenta-do-reino, 4 colheres de sopa de coentro fresco, 1 copo de vinho branco seco, 4 dentes de alho esmagados, 50 gramas de manteiga, 100 ml de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de alecrim. Prepare a marinada com os dois limões galegos espremidos e coados, acrescente o vinho, a pimenta-do-reino, o coentro, o alho. Deixe que o peixe descanse nesta marinada por um período de 4 horas, antes de levá-lo ao forno pré-aquecido, coloque a manteiga na parte interna do peixe, regue com azeite misturado ao mel. Asse sobre uma chapa de fogão à lenha ou a carvão por 20 minutos aproximadamente ou mantenha no forno por cerca de 30 minutos. Salpique com alecrim e guarneça com anéis de cebola, dispostos nas laterais.

Quando servir, retire a pele com as escamas, com o auxílio de uma faca ou de uma espátula. Acompanhe com arroz branco e salada de chicória, agrião e alface cortados se preferir.

" CASNI PARSIS OU CRAVIN PARSIS "

Esta é a receita da tradição dos Ciganos de Punjab, na índia.

É um prato servido nas festas mais tradicionais. Leve, à base de carne de frango, recebe o toque sofisticado dos temperos indianos, comprove.

Para 8 pessoas, utilize 16 sobre-coxas ou coxas de frango, 1 limão, pimenta-do-reino, sal a gosto, 3 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de garam massala,( é uma combinação de especiarias torradas, como sementes de coentros, cominhos, cardamomo, cravo-da-índia e canela, noz-moscada), 1 xícara de café de vinho branco seco, 3 colheres de azeite de oliva, 1 cebola ralada, 4 colheres de sopa de molho de tomates tradicional, 100 gramas de amêndoas sem peles, 100 gramas de damascos secos previamente amolecidos em água quente.

Deixe o frango descansar nos temperos por pelo menos 3 horas. Em seguida faça um refogado com o azeite, a cebola ralada e o molho de tomate. Após cinco minutos, acrescente um copo de água morna e deixe cozinhar, em forno brando, virando de vez em quando a fim de cozer a carne por igual.

Quando estiver cozido, acrescente os damascos e as amêndoas sem peles. Sirva acompanhado de arroz indiano.

DOCES E SOBREMESAS

" SHUVANI "

Meio quilo de ricota fresca desfeita por um garfo largo, junte 150 gramas de paçoca de amendoim ou amendoim torrado e bem moído e 1 xícara de chá de açúcar refinado. Acrescente passas brancas e pretas, previamente amolecidas em rum ou conhaque.

Mais tudo muito bem. É ótimo acompanhamento para os demais doces em pasta ou compotas.

" VINHO CIGANO"

Para cada 5 quilos de jabuticabas, separe 1 Kg de açúcar cristal. Põe-se as frutas e o açúcar numa vasilha de louça com boca larga, sem mexer. Após um mês côa-se e o vinho está pronto. As jabuticabas devem ser limpas e secas, sem uso de água corrente.

O mesmo pode ser feito com outras frutas. Se desejas menos açúcar, reduza a quantidade do mesmo.

" O MANJAR DE VIRGEM SARA "

A velha cigana se chamava Sara e foi consagrada à Virgem assim que nasceu. É ela que faz o manjar branco que é dividido entre todos os presentes, durante a slava de Sara, no dia 24. Mas você pode fazer esta receita sempre que desejar atrair a presença de Virgem Sara para sua vida. É uma receita comum de manjar, apenas a maneira de servir e a oferenda pessoal, recebem tratamentos diferentes.

RECEITA DO MANJAR

Leite de coco, açúcar, 1 fava de baunilha, amido de milho e coco ralado. Ameixas secas, claras de ovos e limão. Faz-se a receita, misturando os ingredientes e levando ao fogo brando para cozinhar, até que se faça um mingau consistente.

Depois disso, colocar numa forma de pudim, deixar esfriar e levar à geladeira até endurecer totalmente. Quando desenformar, bater algumas claras em neve, acrescentando açúcar, caldo e raspa de limão branco. Cobrir todo o manjar e levar rapidamente ao forno pré-aquecido para dourar. Serve-se em seguida.

Para oferenda pessoal você deve acrescentar as claras em neve, cobrir com pétalas de flores brancas e levar ao mar, acendendo as velas de Virgem Sara, Santa Maria Salomé e Santa Maria Jacobé. O manjar da oferenda deve ser recheado dos pedidos de graça de cada um dos presentes.

" DOCE DE OURO DOS CIGANOS "

Duzentos gramas de açúcar fino

Uma xícara de chá com água

Casca de uma laranja

Seis cravos da Índia

Dois pedaços de canela em pau.

Seis ovos, retire as claras bate em neve depois coloque as gemas e volta a bater até ficar cremoso.

MODO DE PREPARAR

Coloque em uma panela a água com a casca da laranja, os cravos da índia e a canela em pau. Deixar ferver bem. Depois coe em uma peneira.

Volta para a panela só o liquido e coloque o açúcar para fazer uma calda branca.

Quando esta calda estiver fervendo vai jogando as colheradas dos ovos batidos.

OBS: Sempre é bom jogar de uma a duas nunca demais para não se juntarem.

Quando ficar na superfície desta calda retire com uma espumadeira uma a uma, vai colocando em uma compoteira grande e bonita.

Quando acabar a sobra da calda coloque em cima de tudo um pouco fria.

Esta ai o doce de ouro o melhor o doce de ouro em calda dos ciganos.

"PAPO DE ANJO CIGANO"

Ingredientes 

Meio cálice de vinho do Porto(ou similar) 

1 ovo inteiro 

Mais 12 gemas 

3 xícaras de água 

Manteiga para untar as forminhas 

800 gramas de açúcar 

8 cravos-da-índia 

Canela em pau 

Modo de Preparar 

Bata o ovo com as 12 gemas muito bem batido. Unte as forminhas de empada, despeje nela o ovo batido e coloque pra assar. Prepare uma calda com o açúcar e a água, deixe essa calda no fogo, em uma panela funda, até dar ponto, enquanto os doces assam. Depois de prontos, retire os papos-de-anjo das forminhas. Coloque na calda o vinho do Porto. mantenha-a fervendo no fogo e vá jogando, um a um, os papos-de-anjo dentro dela, para que cozinhem mais um pouco. Depois de retirar todos os doces da panela, acrescente na calda o cravo-da-índia e a canela em pau, deixando ferver mais um pouco. Coe a calda em uma peneira, leve-a de volta ao fogo e jogue dentro os papos-de-anjo por mais uns 5 minutos. Deixe esfriar e coloque numa compoteira.

"SALADA CIGANA" 

Ingredientes 

1 mamão(400g) 

1 manga(500g) 

4 colheres de sopa de suco de limão 

2 colheres de sopa de rum branco 

3 colheres de chá de casca de limão ralada 

1 colher de café de pimenta-do-reino branca em pó. 

50 g de castanha de caju 

200 g de presunto em fatias finas(pode ser cubinhos) 

Meia xícara de creme de leite 

2 colheres de iogurte natural 

Modo de Preparar 

Descasque a manga e corte ao meio, no sentido vertical, retire o caroço e corte a polpa em fatias finas. Faça o mesmo como mamão. Arrume as frutas em circulo, em uma saladeira aberta redonda. Misture o suco de limão com o rum e respingue sobre as frutas. depois misture a casca de limão ralada com a pimenta e polvilhe por cima. Parta as castanhas de caju ao meio na vertical. toste cuidadosamente em uma frigideira sem óleo e jogue por cima. Arrume o presunto picadinho bem no meio de tudo. Misture o creme de leite sem soro com o iogurte e sal a gosto; coloque esta mistura sobre os pedacinhos de presunto.

Pode acrescentar outros ingredientes se deseja,como tomate e alface,etc..

A receita, a seguir, é um prato típico cigano.

"CHARR  TSULHARDO"

Ingredientes do cozido:

1 repolho médio;

1/2 quilo de costelinha do porco defumada;

1kg de bisteca do porco;

100 gramas de bacon picado

2 tomates vermelhos;

1/4 de xícara de arroz;

1/4 de copo de vinagre

sal, a gosto;

pimenta do reino e pimenta dedo-de-moça, a gosto.

Modo de fazer: Colocar as carnes para cozinhar, em dois litros de água. Juntar o repolho cortado bem fininho, o arroz, os tomates inteiros, a pimenta do reino e o vinagre. Quando o tomate estiver cozido, tirar num prato, amassar e retomar a panela. Acrescentar a pimenta dedo-de-moça e deixar continuar a fervura.

Ingredientes do molho Prejala:

3/4 de xícara do óleo;

1 concha de sopa de farinha de trigo;

2 colheres de colorau (colorífico);

2 folhas de louro.

Modo de fazer: Numa panela do ferro pequena, esquentar o óleo. Colocar a farinha do trigo, mexendo sem parar, até dissolve-la bem. Depois que a farinha estiver dourada, juntar o colorau.

Juntar esse molho à panela do cozido que está fervendo. Deixar ferver por mais 2 minutos e estará pronto. Servir com arroz branco e uma salada. Nota: Essa receita tem a característica de um creme.

hummmm,nhammm,nhammm,nhammmmm,correndo pra cozinha....

BEBIDAS CIGANAS

 Filtro do Amor

Compre uma garrafa do melhor vinho branco. Logo em seguida, embrulhe a garrafa em tecido vermelho. Deixe-a embrulhada por duas luas cheias. É importante deixar o pacote exposto à Lua Cheia – que ele pegue as influências da Lua e do sereno... da noite de uma forma geral. Passadas as 2 luas, retira-se o pano; ele vai ser o coador da bebida. Pegue, então, dois pêssegos sem casca e sem caroço. Amasse-los e passe a polpa pelo coador, de forma que o sumo caia no vinho branco. Acrescente raspas de limão. Para servir, coloque um morango dentro de cada copo, juntamente com um pedaço (pequeno) de canela em pau. Uma outra dica é acrescentar damasco. Para ser tomado com a pessoa amada...

 Chá cigano(Chaio)

Ingredientes

1 fatia grossa de abacaxi com casca

2 maçãs com casca

1 laranja com casca

1 laranja descascada

4 cravos

2 paus de canela

1 maço de hortelã

1 maço de erva cidreira

1 litro de água

1 cálice de licor de cássis ou chocolate

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Corte as frutas em pedaços pequenos, coloque tudo numa panela, coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.

Coloque o licor, coe e sirva.

Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.

 Vinho cigano

Este vinho pode ser servido tanto quente como frio.
Quente
Numa panela misture vinho tinto, cravo-da-índia, canela em pau. As frutas em pedaços: maçã, abacaxi, uva, morango, cereja (pode ser ao marasquino).
Gelado
Os ingredientes são os mesmos, mas tiramos o cravo e a canela. Acrescentamos laranja e folhas de hortelã.

 Champagne cigano

Essa bebida é um delicioso afrodisíaco. Mistura-se em partes iguais: champagne com cerejas picadas e guaraná – refrigerante. É servido gelado.




SANGRIA

É uma bebida deliciosa, estimulante,balsâmica, poderosa e confortadora um elixir de efeito mágico e miraculoso. Desde o início dos tempos, um famoso e raríssimo elixir tem a propriedade de rejuvenescer o corpo humano e assegurar a longevidade. Era muito procurado pelos alquimistas que o denominavam o Elixir da Longa Vida. Foi ensinado a alguns pelo povo cigano e é sem sombra de dúvida uma bebida dos Deuses.

A sangria é uma bebida sagrada de uso muito comum entre os ciganos. Quando preparada e tomada corretamente expande a consciência e a carga de energia vital no organismo. Pode ser ingerida todos os dias e apresenta suas propriedades de elixir de maneira acentuada durante todas as estaçoes do ano.

As receitas são muitas, mas todas contém as mesmas frutas essenciais e apresentam apenas pequenas diferenças em relação à quantidade de cada uma, modo de preparar e um ou outro elemento pode ser acrescentado na busca de algum resultado mais específico.

Aproveite o máximo que puder apenas nao esquecendo que não deixa de ser um ritual:



PARA AUMENTAR O VIGOR


A sangria colabora ricamente para o revigoramento do organismo. A mais tradicional é feita com frutas e vinho. Nesta apresentamos uma variação tão poderosa quanto uma poção concentrada, sabiamente usada pelos ciganos para favorecer especialmente crianças e pessoas que por algum motivo não bebam vinho.

É necessário o suco de sete laranjas, cinco cachos de uvas, uma maçã, trinta e três morangos e uma manga espada. É fundamental que as frutas sejam frescas e de boa qualidade. Procure colhê-las ou escolhê-las pessoalmente, se possível.

Junte todas as frutas em uma cesta ou espalhe-as graciosamente sobre a mesa que deve estar ornada com uma bela toalha de cor púrpura. Você precisará ainda de uma bacia e um jarro de louça branca, uma toalha e um guardanapo alvo e virgem. Durante todo o tempo mantenha um cristal de quartzo branco bruto dentro do jarro.

Atente-se para o detalhe de nunca colocar a água na bacia diretamente da torneira ou do rio, utilize agua filtrada use sempre o jarro como intermediário. Toda a água usada na simpatia deve servir para regar uma planta, de preferência uma árvore frutífera.

Inicialmente lave todas as frutas dentro da bacia. Primeiro as laranjas, maçãs e mangas. Lave-as uma a uma, esfregando delicadamente a casca com a palma das mãos. Em seguida troque a água para banhar morangos e uvas. Deixe-os mergulhados no poderoso líquido por aproximadamente cinco minutos.

Retire as frutas e lave as mãos nessa água. Ao terminar, lave a bacia, esfregando com as mãos de modo à prepara-la para a próxima fase. Lembre-se de não usar sabão.

Enxugue bem a bacia com o guardanapo e desfaça os cachos de uva, juntando os bagos dentro dela. Vá amassando as uvas com as mãos, até tritura-las completamente. Busque neste momento encontrar seu ritmo interior, feche os olhos ou cante se tiver inspiração. O importante é que o movimento flua prazerosa e despreocupadamente.

Feito isso, limpe as mãos com a toalha e cubra a bacia com um guardanapo. Deixe que o suco descanse e fermente por um dia. Mantenha tudo em cima da mesa, ou num lugar seu especial da cozinha e acenda uma vela branca e cuide para que ninguém mexa.

No dia seguinte, coloque o preparado dentro do jarro e volte para a bacia coando bem. Retire as folhinhas do morango e esmague-os com as mãos dentro do suco de uva. Descasque a manga e faça o mesmo, retire as cascas da maçã, pique-a em pedaços bem pequenos e acrescente juntamente com o suco de laranja. Transfira tudo para o jarro tampe com o guardanapo e deixe fermentar e descansar.

Após vinte e quatro horas, o elixir da boa saúde está pronto para ser saboreado. Sirva em taças, em pequenas porções. Se o dia for quente, pode acrescentar uma pedra de gelo.

Atente para o fato de que um clima excessivamente quente pode provocar a rápida deterioração das frutas durante o processo de fermentação. Cuide para que isso não ocorra mantendo sempre o preparado à uma temperatura amena, colocando um gelo para manter fresquinha.

O grande segredo é beber em três goles pronunciando silenciosamente as palavras Sol, Lua, Estrela a cada gole.



PARA TODOS OS DIAS DA SEMANA


Todos os dias ao acordar, em jejum, tome três goles d’água e em seguida um copo de suco de frutas, sendo que o último gole deve ser derramado em terra fértil. Com esta simpatia um cigano assegura a perfeita saúde do organismo.

Para cada dia da semana existe uma fruta mais adequada, mas na falta dela, pode usar outra. Só não deixe de fazer a simpatia.

Domingo: pêssego.

Segunda-feira: laranja.

Terça-feira: maçã.

Quarta-feira: abacaxi.

Quinta-feira: mamão 

Sexta-feira: uva.


Sábado: melão.

RITUAIS CIGANOS PARA A PASSAGEM DE ANO

- Para garantir fartura na mesa e dinheiro no bolso o ano todo: No jantar da noite do dia 31, lance mão de um prato tipicamente cigano, que representa a fartura material e espiritual: arroz com lentilhas! Muito simples de fazer, enquanto você saboreia as lentilhas quentinhas, visualize muita prosperidade material, agradeça por todo o dinheiro que você tem, que você teve e pelo que você terá. Na sobremesa, nada melhor do que algum doce regado a mel e canela, pra adoçar os caminhos que nos conduzem à conquista de nossos objetivos. O importante também é que a gente passe o dia todo bem, com pensamentos bem coloridos e alegres. Na hora da virada, coma 7 uvas rosé bem doces, mentalizando as conquistas materiais e pedindo às forças superiores que se tenha tudo o que se quer. Reserve as sementes e coloque-as num saquinho amarelo, guardando-as na carteira como um talismã.

- Para atrair um amor ou resolver pendências afetivas: No dia 31, à noite, tome um banho de limpeza feito com folhas de pitanga ou espada-de-são-jorge, mentalizando que todos os percalços de ordem emocional estão ficando para trás. E no dia 1, o primeiro banho do ano deve ser de: pétalas de rosas (de todas as cores), canela em casca, cravo-da-índia, um pouco de mel, uma maçã partida em quatro com sementes e meio copo de leite, em 2 litros de água. Ferva, coe e deixe amornar. Pode ser tomado de corpo todo, mentalizando-se os desejos amorosos para o período que se inicia. Logo após, acenda uma vela rosa e ofereça aos Deuses do Amor, pedindo muitos sentimentos bons em sua vida.

- Ritual cigano para o Ano-Novo (para realizar pedidos): Firme num castiçal ou em pequenos pires, num local mais alto, sete velas coloridas, nas cores do arco-íris, e nessa ordem: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul-claro, azul-escuro e lilás (ou violeta). Para cada vela colocada, você deve fazer um pedido, de coração e com fé. Por exemplo: na vela verde, faça pedidos relacionados à saúde; na vela amarela, pedidos relacionados a dinheiro; e assim por diante. Ofereça as velas a seus protetores e a seus antepassados, pedindo que o colorido da vida e das novas oportunidades esteja sempre presente no ano, e agradeça por toda a proteção recebida.

Todo ritual tem que ser feito com fé e respeito, pois estamos trabalhando aí com energias ancestrais.